DON CATALDO PRIMITIVO SALENTO IGT
€10,50
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Il Don Cataldo Primitivo È Un Vino Rosso Corposo E Avvolgente, Ottenuto Da Uve Primitivo 100%, Uno Dei Vitigni Più Iconici Della Puglia, Profondamente Radicato Nella Tradizione Vitivinicola Del Salento. Le Vigne Sorgono Su Suoli Calcarei E Argillosi, In Una Zona Soleggiata E Ventilata, Dove Il Clima Mediterraneo Favorisce Una Maturazione Precoce E Ricca Di Zuccheri, Dando Origine A Vini Intensi E Generosi.
La Vendemmia È Manuale E Avviene Generalmente Nella Seconda Metà Di Agosto, Quando Le Uve Raggiungono Il Perfetto Equilibrio Tra Zucchero E Acidità. Dopo La Diraspatura, Le Uve Fermentano In Acciaio A Temperatura Controllata, Con Una Macerazione Di Circa 10 Giorni. Il Vino Affina In Acciaio E Completa La Sua Evoluzione Con Un Breve Riposo In Bottiglia.
Alla Vista Si Presenta Con Un Rosso Rubino Intenso Con Riflessi Violacei. Il Profumo È Ampio E Ricco, Dominato Da Frutti Neri Maturi Come Amarena, Prugna E Mora, Con Eleganti Note Di Spezie Dolci, Cacao E Vaniglia. Al Palato È Pieno, Caldo E Morbido, Con Tannini Setosi E Una Buona Struttura Che Accompagna Un Finale Persistente E Fruttato, Con Richiami Di Confettura E Liquirizia.
Ideale Con Arrosti, Carni In Umido, Selvaggina E Formaggi Stagionati, Il Don Cataldo Primitivo È Un Vino Che Racchiude La Forza E Il Calore Del Salento, Perfetto Per Accompagnare Piatti Intensi E Momenti Importanti, Con Tutta L`Autenticità Del Sud.
DON CATALDO PRIMITIVO SALENTO IGT
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Provenienza
Nazioneitalia
Regionepuglia
Zona di produzioneleverano (le)
Produttoreazienda agricola rocca s. s.
Marcapodere don cataldo
Caratteristiche
Vitignoprimitivo 100%
Annata2023
Colorerosso
Formato
Formato0.75 L
Servizio & abbinamento
Bicchiere consigliatocalice da vin o
Abbinamentoarrosti, carni in umido, selvaggina, formaggi.
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